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Catalogue
La torréfaction est principalement faite sur commande, une fois torréfié, le café va être mis au "repos" pendant au moins 12h. Ensuite il sera moulu en fonction de la machine que vous utilisez. Pour cela vous pouvez choisir la mouture qui vous convient dans la fiche produit en cliquant sur "détail".
Nos cafés ont une note SCA supérieur à 80. La ...
La torréfaction est principalement faite sur commande, une fois torréfié, le café va être mis au "repos" pendant au moins 12h. Ensuite il sera moulu en fonction de la machine que vous utilisez. Pour cela vous pouvez choisir la mouture qui vous convient dans la fiche produit en cliquant sur "détail".
Nos cafés ont une note SCA supérieur à 80. La note SCA (Specialty Coffee Association) est un système de notation utilisé pour évaluer la qualité du café de spécialité. Ce système attribue une note sur 100 points, basée sur des critères organoleptiques précis tels que l'odeur, l'arôme, l'arrière-goût, l'acidité, le corps, l'uniformité, l'équilibre, la pureté, la douceur et l'impression générale. Un café est considéré comme de spécialité s'il obtient un score de 80 points ou plus.
Nos Cafés de spécialité Il y a 24 produits.
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Café corsé
Notre café le plus intense : un assemblage Éthiopie-Brésil poussé au second crack. L'Éthiopie apporte la profondeur, le Brésil le corps et le cacao. Notre réponse assumée à l'envie de café corsé, torréfié à la commande à Lamastre. Un blend de caractère, hors gamme spécialité.
6,70 €Disponible -
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Brésil — Linda (Cerrado, Expocaccer)
Tasse douce, avec des notes chocolatées et de noisette, et une faible acidité — un profil "Strictly Soft Fine Cup" gage de régularité.
8,70 €Disponible -
Colombie Choco - Transport par voile
Café issu d'un programme d'évaluation de la durabilité. Racafé accompagne les producteurs dans un processus d'amélioration continue vers la durabilité. Café transporté par voile, plus d'information sur le site de Belco, allez je navigue...
9,10 €Disponible -
Café Pérou Condor
Le café Condor est un assemblage lavé. Il est composé des variétés Catimor, Caturra, Typica et Pache, cette dernière étant une mutation du Typica. Il est produit dans la région de Jaén, la zone caféière la plus importante du Pérou. Les producteurs membres de la coopérative Coopagro possèdent de petites parcelles de terre, souvent de moins de 2 hectares.
7,80 €Disponible -
Café Papouasie Nouvelle Guinée
Ce café, dont le nom rend hommage à l'oiseau du paradis, emblème du pays, provient des Hautes Terres Orientales — la première zone productrice de Papouasie-Nouvelle-Guinée. La filière café y fait vivre plus de 2 millions de personnes, majoritairement de petits producteurs familiaux, bien que le pays ne représente qu'1% de la production mondiale de café.
8,50 €Disponible -
Café Ethiopie Sidama
Notes de fruits rouges, de noix et de chocolat noir, issues d'un séchage lent qui permet une fermentation naturelle des sucres du fruit.
7,30 €Disponible -
Bolivie — AYNI (Caranavi, Lata 16)
Le café Ayni est exporté par Lata 16, fondée par Felix, qui travaille avec 160 producteurs et 4 coopératives du terroir de Caranavi, principal bassin caféier de Bolivie. Ce lot lavé et certifié bio met en valeur la clarté aromatique du terroir, tout en soutenant la structuration de microlots traçables et durables.
8,90 €Disponible -
Café Éthiopie Gundira Shela Kaffa Nature -...
Découvrez le café Gundira Shela, Éthiopie (Kaffa) : naturel Grade 1, score SCA 86.
9,90 €Disponible -
Mexique Veracruz El Santo
El Santo provient de Veracruz, au Mexique, via La Laja, une entreprise regroupant plusieurs fermes à Puebla, Veracruz et au Chiapas, avec plus de 3000 producteurs partenaires. Certifiée Rainforest Alliance, UTZ et 4C, La Laja a mécanisé son process lavé pour réduire sa consommation d'eau, tout en menant des programmes sociaux (formations, crédits,...
7,60 €Disponible -
Brésil — Espresso Blend (Cerrado, José...
Cet espresso blend nous vient du Cerrado brésilien, terroir de Patrocínio, où la famille Grossi cultive le café depuis 1879. José Carlos Grossi a fondé sa propre exploitation en 1972 et a fait de la traçabilité une priorité dès 1991, avec des pratiques certifiées UTZ et Rainforest Alliance depuis 2005.
7,90 €Disponible -
Café Colombie Pradera
La Pradera - Colombie - BioMaster Low Temp Ferment. Ce café de spécialité est produit à la Finca La Pradera, située dans les montagnes d'Aratoca (région de Santander, Colombie). Uniquement vendu en grain pour conserver les arômes uniques de ce café fermentation basse température.
13,10 €Disponible -
Café Pérou El Palomar
Rupture temporaire. Ce café fait partie de nos torréfactions régulières : il sera bientôt de retour. Cliquez sur « Prévenez-moi quand disponible » ci-dessous pour être alerté dès son retour, ou découvrez nos cafés disponibles.
7,20 €Rupture de stock -
Café Colombie Limon
Rupture temporaire. Ce café fait partie de nos torréfactions régulières : il sera bientôt de retour. Cliquez sur « Prévenez-moi quand disponible » ci-dessous pour être alerté dès son retour, ou découvrez nos cafés disponibles.
8,20 €Rupture de stock -
Ethiopie - Yirgacheffe - Gedeo - Idido -...
Ce lot est épuisé et ne sera pas reconduit. Il faisait partie de nos récoltes passées. Découvrez nos cafés du moment, et notamment nos cafés éthiopiens au profil proche.
6,90 €Rupture de stock -
Ethiopie Jebena Nekempte
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5,90 €Rupture de stock -
Geisha Colombie
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17,50 €Rupture de stock -
Brésil Guarani
Doux, équilibré et sucré, représentatif des profils classiques et réconfortants de Mogiana, avec une tasse propre et homogène grâce à un séchage maîtrisé.
7,00 €Rupture de stock -
Mexique Finca Irlanda
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7,50 €Rupture de stock -
Rwanda Simbi nature
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8,50 €Rupture de stock -
Café Colombie OLVIDO
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7,70 €Rupture de stock -
Ethiopie Nyala
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7,10 €Rupture de stock -
Café Ethiopie Sedi Loya
Ce lot est épuisé et ne sera pas reconduit. Il faisait partie de nos récoltes passées. Découvrez nos cafés du moment.
9,10 €Rupture de stock -
Café Pérou Llama
Rupture temporaire. Ce café fait partie de nos torréfactions régulières : il sera bientôt de retour. Cliquez sur « Prévenez-moi quand disponible » ci-dessous pour être alerté dès son retour, ou découvrez nos cafés disponibles.
7,80 €Rupture de stock
