Ethiopie Nyala

Origine et Terroir Sidamo

Située au sud de l'Éthiopie, bénéficie d'un climat idéal et de sols volcaniques riches. Les plantations de Nyala s'étendent sur des altitudes allant jusqu'à 2 000 mètres, où les cerises de café mûrissent lentement, développant des arômes intenses et variés.

Profil Aromatique

Le Nyala est un café aux notes dominantes fruitées (agrume, fruits rouges) et florales (fleurs blanches), avec une touche d'épices douces en fin de bouche. Sa légère acidité vive et sa longueur en bouche en font un choix parfait pour les amateurs de cafés équilibrés et expressifs.

Kaopa propose une torréfaction légère à moyenne, préservant ainsi la fraîcheur des arômes naturels du café tout en facilitant son extraction. Cette approche met en valeur les nuances subtiles de Nyala, que ce soit en filtre ou en espresso.

Engagement de Belco, mon fournisseur

Ce café s'inscrit dans la démarche de Belco envers des cafés durables et traçables, travaillant directement avec les producteurs locaux pour garantir une rémunération équitable et des pratiques respectueuses de l'environnement.

Nyala est un voyage sensoriel à travers les hauteurs de Sidamo, un hommage aux savoir-faire éthiopiens et aux traditions du café.

Producteur : Nibert Alamu

Région : Sidama

Variété : Heirloom

Altitude : 1900 -2100 mètres

Traitement : LAVE

Score SCA: 84.5

Traçabilité : Ferme

Conseil d'utilisation : Espresso, Filtre, V60

Source : Belco