Un coffee shop à Lamastre, Ardèche.

Le coffee shop lamastrois à découvrir

Torréfaction artisanale Kaopa Café

Installé depuis 2012 à Lamastre, Kaopa Café torréfie de manière artisanale environ 3 tonnes de café par an, cela représente un grain de café dans l'univers merveilleux du café. Le torréfacteur est un appareil qui est utilisé pour la torréfaction du café vert mais c'est aussi le nom de la personne qui torréfie le café.... telle machine, tel maître. Un Probatino de petit volume est utilisé chez Kaopa ainsi qu'un Giesen W6.

Je torréfie deux à trois par semaine pour garantir une fraîcheur optimale. Avec un peu de chance vous pourrez déguster l'espresso du jour tout en observant le travail du torréfacteur. Il ne vous reste plus qu'à trouver la célèbre "rue Noire" de Lamastre !

La torréfaction, tout un art

On généralise souvent par trois types de torréfaction, "claire, moyenne et foncée". La torréfaction artisanale "claire" ou "moyenne" apporte au café une complexité arômatique ainsi qu'une belle vivacité idéale pour les extractions douces. La vivacité dans un café soutient la longueur en bouche et contribue au développement des arômes. C'est ce type de torréfaction que Kaopa propose pour valoriser au mieux le côté "terroir" des crus sélectionnés. Et contrairement à l'idée répandue, l'expresso n'est pas exclusivement réservé aux cafés à forte torréfaction. Gouttez et faites vous votre propre avis.

Favoriser l'économie locale en buvant un café !

En consommant localement vous participez à l'économie locale. En achetant à un artisan torréfacteur vous encouragez la filière artisanale qui oeuvre chaque jour pour vous en proposant des cafés de qualité. Merci à vous. Bonne dégustation. 

La sélection et l'achat des cafés verts

La sélection des cafés verts se fait par mes fournisseurs. Je m'approvisionne chez Belco café (Bordeaux), la Saldac (Montélimar), SolAlter (Laurac en Ardèche) et Cropster pour les lots spéciaux. Un résumé des différentes gammes de café que je propose vous renseignera sur cette sélection. Vous retrouverez ces informations dans le descriptif des cafés, lesquelles qui vous guideront dans votre choix.

Les horaires d'ouverture du Coffee Shop.

Lundi, Dimanche : Fermé

Mardi, Mercredi, Vendredi, Samedi : 8h00-17h30

Jeudi : 08h00-12h00

Agenda des évènements à la boutique Kaopa

Le mieux c'est de suivre l'activité sur l'agenda du blog de Kaopa !

 Le blog en moulinant ici.

  • Les Lekempti sont des cafés "natures" de la région du Wallagga, ils développent des notes fruitées et épicées. Les fèves ont normalement une forme allongée et on parle alors de café "long berry"....

    4,60 €
  • Le Cerrado est une région située à l'ouest du Brésil. Les producteurs ont donc obtenu la Dénomination d'Origine "Cerrado Mineiro" en 2013, c'est une sorte de label, qui certifie que le café est originaire de la région du Cerrrado et possède des qualités propres à son terroir d'origine....

    4,80 €
  • Depuis 15 ans, la SALDAC importe le café du Pérou labélisé équitable. Ce café est produit par la coopérative Agricole de Fruits Ecologiques, dans la région de El Palomar. Café très intéressant avec le Hario V60, cette méthode douce fait ressortir son côté "caramel"

    5,20 €
  • Le terroir du Quindio est le deuxième plus petit département de la Colombie et produit environ 10% du café Colombien. Il est l'un des départements, avec les départements Caldas et Risaralda, constituant l'Axe des producteurs de café.

    4,90 €

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  • Livraison OFFERTE

    Avec Mondial Relay la livraison est Offerte à partir de 45€ d'achat.

  • La boutique Kaopa

    Venez découvrir tout l'univers Kaopa dans la boutique à Lamastre (Ardèche) située au 25 rue du Savel.

  • Paiements sécurisés

    Via PayPal vous pouvez payer par Carte Bancaire en toute simplicité illustration en image!

Chèvre et café !

La légende

"Un chamelier, ou un garde de chèvres, se plaignant à des moines de l'Arabie que ses chameaux ou ses chèvres veillaient toute la nuit certains jours de la semaine, et sautaient contre leur coutume, le Prieur ou l'Abbé du Couvent, curieux de savoir pourquoi ces animaux étaient si éveillés et si gais, se donna la peine avec un compagnon de les observer une nuit dans l'endroit où cela arrivait. Ayant remarqué qu'ils y mangeaient du fruit de certains arbrisseaux, il fit bouillir de ce fruit dans de l'eau, et éprouva qu'en buvant de cette eau elle excitait à veiller." Extrait du livre : "De l'origine et du progrès du café, Antoine Galland"