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Catalogue
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Café de l'Ouest de l'Ethiopie collecté auprès de petits paysans et mis sur le marché international.
Ce café est collecté auprès de petits paysans de l'ouest éthiopien, à Nekemte, au nord de Jimma. Il est mis sur le marché international par la bourse du café à Addis Abeba, l’Ethiopian Commodity Exchange (ECX).
Clin d'oeil particulier pour ce café car la coopérative qui fournit ce Bourbon rouge est gérée depuis 2012 (date de création de Kaopa) par Abdul Rudahunga qui se distingue par la qualité de sa petite production. Ratio conseillé pour méthode douce 1:15 soit 7gr/105 ml d'eau, une tasse en V60 par exemple, pour espresso, doses standards soit 8gr/espresso,...
Produit en région Sidama, ce café représentatif du terroir éthiopien et gradé Q2, soit la deuxième meilleure qualité d’un café éthiopien. Il est exporté par l’entreprise familiale ASK, gérée par Nadja Sofian.