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La torréfaction est principalement faite sur commande, une fois torréfié, le café va être mis au "repos" pendant au moins 12h. Ensuite il sera moulu en fonction de la machine que vous utilisez. Pour cela vous pouvez choisir la mouture qui vous convient dans la fiche produit en cliquant sur "détail".
Nos cafés ont une note SCA supérieur à 80. La ...
La torréfaction est principalement faite sur commande, une fois torréfié, le café va être mis au "repos" pendant au moins 12h. Ensuite il sera moulu en fonction de la machine que vous utilisez. Pour cela vous pouvez choisir la mouture qui vous convient dans la fiche produit en cliquant sur "détail".
Nos cafés ont une note SCA supérieur à 80. La note SCA (Specialty Coffee Association) est un système de notation utilisé pour évaluer la qualité du café de spécialité. Ce système attribue une note sur 100 points, basée sur des critères organoleptiques précis tels que l'odeur, l'arôme, l'arrière-goût, l'acidité, le corps, l'uniformité, l'équilibre, la pureté, la douceur et l'impression générale. Un café est considéré comme de spécialité s'il obtient un score de 80 points ou plus.
Nos Cafés de spécialité Il y a 14 produits.
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Café Ethiopie Sidama
Café de l'Ouest de l'Ethiopie collecté auprès de petits paysans et mis sur le marché international.
7,30 €Disponible -
Café Pérou El Palomar
Depuis 15 ans, la SALDAC importe le café du Pérou labélisé équitable. Ce café est produit par la coopérative Agricole de Fruits Ecologiques, dans la région de El Palomar. Café très intéressant avec le Hario V60, cette méthode douce fait ressortir son côté "caramel"
6,70 €Rupture de stock -
Café Papouasie Nouvelle Guinée
La plantation produit l'un des meilleurs cafés gourmets d'Océanie. Au coeur des montagnes de Papouasie-Nouvelle-Guinée, les parcelles sont situées à 1700 mètres d'altitude. Ce café vous surprendra par sa belle vivacité et ses notes d'amande, noisette et caramel. Belle longueur en bouche.
7,80 €Disponible -
Café Colombie Limon
Huila est l'une des régions productrices de café les plus célèbres de Colombie, elle fait partie de la nouvelle ceinture de café colombienne avec de nombreux jeunes impliqués dans sa production avec une curiosité pour les process et les nouvelles façons d'aller au-delà du traditionnel café colombien entièrement lavé.
6,90 €Disponible -
Café corsé
On passe le second crack sur cette torréfaction. Café corsé, l'amertume domine, corps bien présent. Origine : Blend
6,70 €Disponible -
Mexique Veracruz El Santos
Ce café provient de la région de Veracruz et est distribué par une entreprise locale située dans la ville de Huatusco, qui achète, transforme et exporte des cafés de petits producteurs de la région de Veracruz depuis 1994.
7,60 €Disponible -
Ethiopie Jebena Nekempte
Ce café est collecté auprès de petits paysans de l'ouest éthiopien, à Nekemte, au nord de Jimma. Il est mis sur le marché international par la bourse du café à Addis Abeba, l’Ethiopian Commodity Exchange (ECX). Fournisseur : Belco
5,90 €Disponible -
Le déca de Lolo, origine Colombie
Le déca est de retour ! Effectivement j'avais arrêté le déca car la qualité avait baissée. Elle est revenue alors on s'y est remis avec plaisir. Décaféiné SANS solvant.
6,70 €Disponible -
Geisha Colombie
Micro-lot de Colombie, vallée Del Cauca. Café de spécialité, note > à 84, café unique et merveilleux. Disponible en grain et mouture pour extraction douce.
17,50 €Disponible -
Brésil Guarani
Le café Guarani a été produit, récolté et séché à la ferme Paraizinho. Créée en 1960, elle est située entre 900 et 1100 m d’altitude, dans la région de Mogiana, dans l'État de São Paulo.
6,80 €Disponible -
Colombie Choco - Transport par voile
Café issu d'un programme d'évaluation de la durabilité. Racafé accompagne les producteurs dans un processus d'amélioration continue vers la durabilité. Café transporté par voile, plus d'information sur le site de Belco, allez je navigue...
7,20 €Rupture de stock -
Mexique Finca Irlanda
La Finca Irlanda est la première ferme de café certifiée Demeter. Un café produit par des pionniers de la biodynamie ! Au cœur du Chiapas, la ferme de la famille Peters est une exception. Si la ferme est aujourd'hui gérée par Alex Peters, c'est son père, Walter, qui s'occupe de la production de ce café.
7,50 €Rupture de stock
