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La torréfaction est principalement faite sur commande, une fois torréfié, le café va être mis au "repos" pendant au moins 12h. Ensuite il sera moulu en fonction de la machine que vous utilisez. Pour cela vous pouvez choisir la mouture qui vous convient dans la fiche produit en cliquant sur "détail".
Nos cafés ont une note SCA supérieur à 80. La ...
La torréfaction est principalement faite sur commande, une fois torréfié, le café va être mis au "repos" pendant au moins 12h. Ensuite il sera moulu en fonction de la machine que vous utilisez. Pour cela vous pouvez choisir la mouture qui vous convient dans la fiche produit en cliquant sur "détail".
Nos cafés ont une note SCA supérieur à 80. La note SCA (Specialty Coffee Association) est un système de notation utilisé pour évaluer la qualité du café de spécialité. Ce système attribue une note sur 100 points, basée sur des critères organoleptiques précis tels que l'odeur, l'arôme, l'arrière-goût, l'acidité, le corps, l'uniformité, l'équilibre, la pureté, la douceur et l'impression générale. Un café est considéré comme de spécialité s'il obtient un score de 80 points ou plus.
Nos Cafés de spécialité Il y a 14 produits.
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Café Colombie OLVIDO
Une bombe de blend Colombie, transporté à la voile. Un assemblage d’un fully washed de Cauca + un nature anaérobique de Tolima + un Pink Bourbon lavé de Huila
7,70 €Disponible -
Ethiopie Nyala
Produit en région Sidama, ce café représentatif du terroir éthiopien et gradé Q2, soit la deuxième meilleure qualité d’un café éthiopien. Il est exporté par l’entreprise familiale ASK, gérée par Nadja Sofian.
6,90 €Disponible
