Café Colombie Pradera

• Caractéristiques uniques : Fermentation à basse température ("BioMaster Low Temperature") qui met en valeur la douceur naturelle du grain et donne un profil aromatique propre et équilibré.

• Aromatique : Notes florales délicates, agrumes vifs et touches de fruits à noyau.

• Pratiques durables : Certification biologique et "Bird Friendly". Oscar Daza finance lui-même sa certification bio et est très impliqué dans des projets communautaires.

• Terroir : La région d'Aratoca, connue pour être le premier producteur de café bio et d'ombre du pays, bénéficie d'un climat tempéré autour de 19-20°C et d'une altitude de 1700 à 1800 mètres.

• Process clé : Fermentation à basse température "BioMaster Low Temperature". Cette technique précise vise à préserver la douceur et la clarté aromatique naturelle du grain.

• Profil sensoriel : La tasse est décrite comme propre, élégante et équilibrée, avec des notes florales délicates, d'agrumes vifs et de fruits à noyau.

Ce café est le fruit d'une approche innovante et maîtrisée, alliant technique de fermentation précise et engagement pour une agriculture durable.

Origine: Colombie

Producteur : Oscar Daza

Région : Santander

Variété : Blend

Altitude : 1700-1800 mètres

Traitement : Fermentation basse température

Ferme : La Prada

Score: 86.75

Conseil d'utilisation : Espresso, Filtre,

Source : Belco